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全自動殺魚機操作流程：人手把工作臺上的魚，有序地放入進料口，機內的滾動軸自動把魚往前輸送，在輸送過程中，下方的刀具把魚開肚，并挖出內臟，魚輸送到前方的滾動式旋轉圓槽經行去魚鱗，在滾動的過程中，圓槽上方有高壓噴淋系統，在去魚鱗的過程中，把脫落的魚鱗和內臟沖洗干凈。最后通過輸送帶把魚輸送出來。處理出來的魚，魚身干凈無鱗，內臟清除并去掉黑膜，可直接進行下一步加工工序。