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直觀旭眾面條機制作堿水面現場
發布時間:2020-11-07 丨 閱讀次數:

 直觀面條機制作堿水面現場！

     堿水面是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。對堿的目的是為了去除面團中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。對好堿的關鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的堿水為宜。

  面條機 ；制作堿水面成品效果

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